Matjes nach Hausfrauenart mit gegrilltem Apfel und Pellkartoffeln [Hauptgericht]

Rezept:	Matjes nach Hausfrauenart mit gegrilltem Apfel und Pellkartoffeln
Autor /Quelle:	Tim Mälzer In Vox
Zutaten:
Dauer/Zeitaufw.:	0:45 h
Ursprung/Land:
Kategorie:	Hauptgericht
Schwierigk-gr.:	einfach

Zutatenmengen:

Soße: 1 rote Zwiebel 2-3 Gewürzgurken 2 süß-säuerliche Äpfel 250 ml Crème Fraîche 3-4 EL Mayonnaise Saft von einer unbehandelten Zitrone Salz, Pfeffer, Zucker Matjes und Pellkartoffeln: ca. 8 Matjes-Doppelfilets 1 kg kleine, junge Kartoffeln 2 EL Butter 2 süß-säuerliche Äpfel Salat zur Dekoration

Zubereitung:

Für die Soße: Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Gewürzgurken blättrig runterschneiden. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend ebenfalls blättrig schneiden. Das Gemüse mit der Crème Fraîche, der Mayonnaise und dem Saft von einer Zitrone verrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Matjes und Pellkartoffeln: Die Kartoffeln gut waschen, in stark gesalzenem Wasser aufsetzen und gar kochen. Die Äpfel in ca. 0,8 cm dicke Streifen schneiden und in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl, leicht gesalzen und gepfeffert, grillen. Die Matjesfilets jeweils in 3 Rauten schneiden. Den Salat anrichten, die Hausfrauensoße darüber geben und mit Matjesstückchen und gegrillten Apfelscheiben garnieren.